Саратовский калач
Дымковская игрушка, тульский пряник.. У каждого российского региона есть свой неофициальный символ. В Саратове такими символами являются - ароматный калач и уха из редкой по сегодняшним меркам рыбы - стерляди. Особенно горожане гордятся калачом - с ним связано множество легенд. Именно Поволжье издавна считалось хлебной столицей государства Российского. За долгое время в Саратове научились не только выращивать пшеницу и рожь, но и придумали скрещивать злаковые в единые хлеба. Пшеничное тесто калача заквашивается на ржаной основе. О пышности саратовского калача среди городских старожилов гуляет легенда. Прежде чем покупать, купец покрывал калач полотенцем и садился на него. Если калач спустя недолгое время принимал первоначальную форму — вновь становился высоким, а круглая форма не ломалась, — то в свежести изделия сомнений не было.
Уха из стерляди
Поймать стерлядь близ Саратова неопытному рыбаку, может, и не удастся, зато попробовать уху из этой почтенной рыбы особого труда не составит. Многие рестораны предлагают своим посетителям это вкусное блюдо, однако там придется приспособиться вкушать рыбу со специальным ножом и вилкой.
Бешбармак
Саратовская область многонациональна, в ней проживают представители более 140 национальностей. Этническая специфика сохраняется, помимо прочего, в блюдах. По последней переписи населения, именно казахи составляют следующее за русским большинство губернии. Бешбармак обычно готовят по большим праздникам или при встрече гостей. В приготовлении блюда участвуют и мужчины, и женщины. У всех свои обязанности: за мужчинами мясо, за женщинами лапша.