Животный мир Ставрополья включает:

- 8 видов земноводных

- 22 вида пресмыкающихся

- 324 вида птиц

- 89 видов млекопитающих

- всего 443 вида позвоночных животных, из которых

- 116  занесены в Красную книгу России

- 124 занесены в Красную книгу Ставропольского края

- 58 видов безпозвоночных занесены в Красную книгу Ставропольского края

- 11 видов животных Ставрополья относятся к охотничьим (олень, лось, кабан, косуля, волк, лисица, куница, заяц-русак, барсук, фазан, серая куропатка).

     
Из общего числа обитающих в крае видов млекопитающих и птиц в хозяйственном использовании находится около 14%. Численность диких голубей, болотной и водоплавающей дичи стабильна. В результате многолетнего запрета охоты на серую куропатку численность данного вида неуклонно, из года в год, возрастает.
Благополучному состоянию охотничьей фауны, в частности, зайцу-русаку, серой куропатке способствует сокращение применения в сельском хозяйстве ядохимикатов, удобрений и гербицидов, увеличение площади необрабатываемых сельскохозяйственных угодий.      

Рыбохозяйственный фонд составляют 220 рек (Кубань, Егорлык, Калаус, Кума и др.), 38 озер и 58 водохранилищ.
Ихтиофауна водоемов края представлена более чем 50 видами рыб, 8 из которых являются промысловыми (сазан, карась, толстолобик, тарань, белый амур, лещ, судак).

Площадь охотничьих угодий Ставропольского края более 6 тысяч га. Сегодня существует схема размещения, согласно которой территория края разделена на 112 лотов. Из них 26 – это общедоступные охотничьи угодья, которые есть в каждом муниципальном районе края. Остальные 82 могут быть предоставлены в пользование юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям для ведения охотничьего хозяйства.

Предельные сроки проведения охоты в Ставропольском крае на тот или иной вид регламентируются действующими «Правилами охоты»:

- кабан –  с 1 июня по 28 (29) февраля, при этом загонные охоты и охоты с собаками могут проводиться только до 1 января;

- заяц-русак  – с 15 сентября по 28 (29) февраля;

- енотовидная собака, лисица, корсак, шакал и волк – с 15 сентября по  28(29)февраля;

- каменная куница – с 1 октября по 28 (29) февраля;

- барсук – с 15 августа по 31 октября;

- ондатра – с 1 октября по 1 апреля

- полевая и степная дичь – со 2-й субботы августа по 31 декабря;

- водоплав. и бол.-луговая дичь – со 2-й субботы августа по 31 декабря;

- боровая дичь (вальдшнеп) – с 3-й субботы августа по 31 декабря;

- весенняя охота на водоплав. дичь – 10 дней в период с 1.03. по 16.06.

Заповедники Ставропольского края:

На территории Ставропольского края располагаются 44 государственных природных заказников, из них: тринадцать государственных природных зоологических заказников регионального значения, общей площадью 70625 га; шестнадцать государственных природных ботанических заказников регионального значения, общей площадью 6494,7 га; тринадцать государственных природных комплексных заказников регионального значения, общей площадью 15353,5 га; два государственных природных гидрологических заказников регионального значения, общей площадью 1657,5 га: заказник "Русский лес", заказник "Малый Ессентучок".